Návštěva: Květinové lahůdkářství

Pro návštěvu statku a přilehlé zahrady, kde Lukáš a Bert pěstují své krásné květiny, jsme si vybraly ten nejlepší den. Ten jediný, kdy bylo celý den zataženo, pršelo a zima nám lezla límcem až za teplý svetr. Počáteční rozmrzelost se ale okamžitě rozplynula, když nás hned po příjezdu vesele přivítali psí mazlíčci Hynek, Hedvika a Picasso. Hned nato nás ve svém překrásném domově Lukáš a Bert pohostili horkým domácím čajem a naprosto výborným koláčem s jablky, které jsou, jak jinak, než z vlastní zahrady. 

Jejich zahrada je fantastický koktejl venkovských květin se vzácnými odrůdami historických růží. To, co nevypěstují vlastními silami vyráží hledat do volné přírody překrásného Křivoklátska. I když se může zdát, že zima je pro zahradníky velmi špatné období, naopak pro Berta a Lukáše je to šance, jak rozjet svojí kreativitu naplno. Květinové lahůdkářství není podnik, kde byste v lednu sehnali růže nebo v květnu chryzantémy. Své kytice tvoří z květin, které jsou pro danou sezónu přirozené, což je nutí improvizovat a hledat krásu i tam, kde ji jiní nevidí. Svoje květiny pěstují v souladu s principy ekologického zemědělství a jsou alternativou k dováženým řezaným květinám, které putují tisíce kilometrů než dorazí k nám a za jejichž krásou se skrývají nedůstojné sociální a zdravotní podmínky, za kterých byly vypěstovány. A pokud si tedy v zimě objednáte kytici, kluci vám jí uvážou z toho co zrovna roste, případně nechají větývky vykvést teplem. Výslednou kytici komponují velice originálně a zároveň citlivě, aby vynikla vlastní krása květin.

Provedli nás svojí zahradou, která neztratila kouzlo ani v tak deštivý a chladný podzimní den. Smály jsme se při pohledu na tři cupitající kachny Humberta, Dolores a Charlottu, kteří na zahradě fungují jako ekologičtí eliminátoři slimáků. Ale uvnitř bylo přeci jen líp a tak jsme se tam vrátili pro další kousek koláče.

Do domu, kde žijí teď, se Albert přistěhoval před asi osmi lety, když hledal pěkné klidné místo, kde by mohl žít i se svými třemi pejsky. Ačkoli původně chtěl bydlet trochu blíž u Prahy, teď toho rozhodně nelituje. Újezd je krásná malá vesnička, se skvělými sousedy okolo, kteří s lecčíms poradili, když renovovali dům. To jediné, co tady Albertovi chybí, jsou hory. “Já mám sice české rodiče, ale narodil jsem se v Calgary a vyrůstal na farmě ve Skalistých horách. Všude kolem samá příroda. Žil jsem tam až do svých dvaceti. V Česku jsem od devadesátých let a pracuju jako překladatel.” K zahradnictví má ale taky blízko, ve Vancouveru studoval zahradní a krajinářskou architekturu na University of British Columbia.

To Lukáš vášnivě zahradničí už od útlého věku, kdy začínal s kaktusy. Zahradnictví později i studoval na zahradnické fakultě Mendelovy univerzity v Brně a prohloubil svoje znalosti ve Francii. Nicméně přiznává, že se pořád něco učí. Samy jsme nevěřily, že nejen zahradničení, ale i samotná vazba květin je téměř až alchymie. To není jen o tom vypěstovat květinu, pak jí nařezat a dát do vázy, ale jsou květiny, které vyžadují zvláštní „ošetření“ předtím, než se vloží do vázy, nebo jsou tu druhy které se spolu v jedné kytici nesnesou jako třeba narcisy nebo konvalinky. „To se nám stalo jen jednou, ale v podstatě to byla taková školácká chyba“ říká Lukáš „omylem jsme jednou dali bílé lilie dohromady s jinými květinami a ty lilie ostatní květiny ve váze otrávily. Tohle byla ale za celou dobu chyba jediná a kromě toho se nám nikdy nestalo, že by se kytice nelíbila nebo že by byli zákazníci nespokojení. A toho si strašně vážíme.“ 

Tenhle rok byl první, kdy měli naplno obsazenou svatební sezónu a připravili květiny na celkem 35 svateb. S takovým množstvím nás zajímalo, jak se to vůbec dá zvládnout a jestli by se jim nehodila posila týmu. „Ušetřilo by nám hodně času, kdyby například ty květiny někdo rozvážel, ale to bychom se zase okradli o ten krásný pocit při předávání, kdy, většinou to jsou zákaznice, radostně přičichují ke květinám, chválí si, jak jsou krásné a ptají se na druhy. Vidět jejich radost z doručené kytice dělá radost i nám samotným a to je pocit, který je k nezaplacení.“  

Ostatně největší zlom v jejich květinovém podnikání přišel na jiné svatbě, a to jejich kamarádky Hanky, kam dodávali květinovou výzdobu. Pochvaly na jejich práci na sebe nenechaly dlouho čekat. To bylo poprvé, co si uvědomili, že mají doma na zahradě něco, z čeho může být něco víc než jen vášeň a radost. Dělání toho, co je baví a k čemu chovají vřelý vztah, začalo přitahovat ty správné lidi. „Vlastně například všechny svatby, které jsme dělali, byly s lidmi, se kterými jsme si ohromně rozuměli a kteří by úplně klidně mohli být našimi přáteli, tak moc byli fajn.“

Spolu jsou naprosto skvělý a sehraný tým. Čas od času uspořádají celodenní workshop ve své květinové dílně. Na něm se dozvíte spoustu o historii květin, vyzkoušíte vazbu a komponování květin v praktické části, Albert navíc připraví celodenní fantastické menu z domácích surovin. „Před každým workshopem Albert vždycky říká, že tentokrát si vybral jednoduchá jídla a bude to hračka. Pokaždé to ale dopadne tak, že to připravuje několik dní předem a dodělává i v den konání,“ směje se Lukáš. “To je ale proto, protože všechno dělám domácí. Nevařím nic z polotovarů. Jako třeba na lasagne si sám připravuju těsto a podobně,“odpovídá na to Albert. Což nám přijde ohromně krásné, jak vyrábí věci poctivě i mimo zahradu. Například jídelní stůl, u kterého jsme seděli, vyrobil Albert ze starých trámů, které zbyly po rekonstrukci, stejně tak jako krásný originální konferenční stolek. Nejen na zahradě, ale napříč celým domem je vidět kus jejich vlastní oddané práce.

Strávili jsme u kluků několik hodin a vůbec se nám nechtělo odjet. Už teď víme, že se vrátíme zase na jaře, protože je na co se těšit. Jen co se počasí umoudří, budou Lukáš s Bertem vysazovat tisíce cibulovin, které na jaře vykvetou a jejich zahrada bude hýřit všemi barvami.

← Starší příspěvky Novější příspěvky →


Komentářů


  • Tak tohle lahůdkářství znám, jejich věci jsou úžasné a inspirativní… z nějakého časáku mám vytržené fotky jejich kytic a koukám na ně, když se zadrhnu a potřebuju se nahodit do radostného tvoření.-) Díky za milé nahlédnutí a hezké fotky.

    http://qde-qualitydesign.blogspot.cz/
  • Moc krásný!!! Miluji květiny a tady u vás se mi moc líbí. Už jsem si vás přidala na fb. Díky!

    Vintagelover

Nechat komentář

Vezměte prosím na vědomí, že komentář musí být před publikováním schválen