Rodinný recept na vaječný koňak

Ve druhém políčku našeho adventního kalendáře se ukrývá naše rodinné tajemství. Dnes vám odhalím recept na ten nejlepší vaječný koňak...bez vajec.

Můj táta ho dělá každý rok a při každé návštěvě se těším, až si lahvinku či dvě odvezu domů. 

Co budete potřebovat

0,7 l rumu
3x neslazené kondenzované mléko
2x zkaramelizované Salko (Můžete použít i obyčejné a to nechat dvě hodiny vařit v horké lázni, ale ušetříte si spoustu času i nervů, když si koupíte už hotové. Pokud byste ho vařili, nezapomeňte do plechovky zvrchu udělat díry. Tento vaječňák je skvělý, ale určitě nechcete, aby z něj byla skutečná bomba ;))
50 g plátkových mandlí
50 g plátkového kokosu
1x vanilkový lusk
2x celé skořice
Hrstičku hřebíčku

Postup je velmi jednoduchý

1. Na pánvi opražte kokos a mandle do zlatova. Tak, aby se nespálili a jen se rozvinula jejich vůně. Čím čerstvější suroviny, tím lepší chuť! Doporučuji nepoužívat kokos strouhaný, ale ten plátkový, ušetříte si tak práci v dalším kroku.

2. Opražené ořechy zalijte kondenzovaným mlékem, přisypte hrstičku hřebíčku, celou skořici a vanilkový lusk podélně rozříznutý a jemně promíchejte. Směs přikryjte, nejlépe zavřete víkem, a nechte odležet 8-10 hodin v chladu, aby se tekutá směs pěkně spojila s vůněmi koření.

3. Odleželou směs přeceďte, dužinu z vanilkových lusků přidejte do tekuté směsi a smíchejte se zkaramelizovaným mlékem. Nakonec pomalu vmíchejte rum. 

4. Teď už se jen musíte ovládnout a nechat koňak alespoň dva týdny odležet. Týden je minimum, tři jsou tak akorát. 

Nejhezčí dárky jsou ty ručně vyrobené, tak s sebou vezměte koňak jako pozornost pro návštěvy, stačí ho nalít do hezké lahve, hrdlo ovázat stužkou nebo provázkem a přivázat k ní vzkaz nebo věnování. Inspiraci najdete na našem Pinterestu.

← Starší příspěvky Novější příspěvky →



Nechat komentář

Vezměte prosím na vědomí, že komentář musí být před publikováním schválen